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Productos ecológicos
Podemos optar por materias primas que se hayan producido de manera respetuosa con su alrededor. Los productos locales, de temporada, ecológicos, biodegradables y procedentes del comercio justo son opciones sostenibles para proveer nuestro negocio.
Ahorro energético
Una buena solución para reducir el consumo energético de nuestro local es utilizar equipos de eficiencia energética. También podemos optar por opciones más sencillas como apagar las luces que no sean necesarias, desconectar todos los aparatos que no se utilicen y llevar un mantenimiento de la maquinaria para comprobar la eficiencia y el consumo.
Consumo de agua
El agua es uno de los recursos más consumidos y, al mismo tiempo, en proceso de agotamiento. Por lo tanto, es fundamental no dejar perder ni una gota. Los restaurantes sostenibles confían en medidas como utilizar grifos con sensores de movimiento, lavabos de bajo flujo o sin consumo de agua. Otra medida a tener en cuenta es lavar los platos y utensilios con lavavajillas y activarlo cuando esté lleno.
Reciclar, reducir y reutilizar
Es la fórmula de éxito de las "3R", y lo podemos implantar en nuestro negocio. Para ser sostenibles debemos poder reciclar nuestros residuos, clasificándolos según su naturaleza y así establecer una cadena que vaya más allá del local. Y siempre que podamos, debemos reducir el número de residuos que generamos, apostando por materiales biodegradables y, también, reutilizando. Si damos otra vida a los objetos ya utilizados, podremos alargar su uso y, así, disminuir la cantidad de residuos descartados.
Acciones solidarias
Por último, os presentamos la solución que no sólo permite reducir nuestra huella ecológica, sino además llevar beneficios al planeta. Se trata de participar en proyectos sociales de bienestar ambiental. Por ejemplo, en vez de tirar comida en buen estado, podemos darla a un banco de alimentos.
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