¿Qué puede ser mejor que una buena ensalada durante los meses más cálidos del año? Con el buen tiempo y la subida de las temperaturas apetece más un plato ligero.
Para el restaurador, una ensalada es un plato de bajo coste, rápido de preparar y muy rentable, mientras que para los clientes es un sinónimo de comida saludable, fresca y nutritiva. Además, el 88% de los españoles prefieren los restaurantes que ofrecen menús equilibrados.
Cualquier ingrediente es bienvenido en la preparación de una ensalada, siempre y cuando se sepan combinar los colores, los sabores y las texturas. Para no aburrir a los clientes y diferenciarse de la competencia, se puede ofrecer una ensalada diferente cada día: desde la clásica ensalada verde hasta las más exóticas y vanguardistas, las posibilidades son infinitas.
Fuente: Revista "Al Punto" nº 58 de Unilever Food Solutions