Receptes

Carpaccio de bacallà adobat amb pebre vermell de la Vera, ou escalfat i amanida de créixens

Per Sergi Ballús del Restaurante Occi de Girona
DescarREgaR FITXA EnviaR PER maIL
 
Ingredients

👉 Llom de bacallà Jumbo

👉 Oli d'oliva verge extra

Herbes aromàtiques fresques (julivert, cibolet, anet,...)

Taronja

Pebre vermell de la Vera

Ous frescos

Créixens

Sèsam torrat

Sal de taronja

Vinagre de vi blanc i de Xerés
Elaboració

<<< TOTES LES RECEPTES